Jedna greška koju svi još uvijek čine kad piju vino

Hedonizam ne možete staviti cijenu, ali možete ga usuglašiti. Međutim, ograničeni kao i većina od 9-5, svoju babilonsku stranu izražavamo samo jednom ili dva puta tjedno.

Što znači da biste to zaista trebali maksimalno iskoristiti.



Prije nego što vam pamet ili želudac odu do oluka - ne govorimo o tome da se izokrenete na putu kući od vinoteke (i onda gledate reprize neženja). Govorimo o maksimiziranju okusa (i u smislu razred i osjetilna percepcija).



Međutim, dok većina amaterskih vinskih stručnjaka zna detalje specifične za sitnice o crvenim stvarima koje piju, uključujući pozadinu, regiju, podrum, berbu, pa čak i pretakanje, postoji jedna pogreška koju većina nas stalno radi - nakon izlaska i kupnje uzvišene boce Shiraz , idemo ga poslužiti u bilo kojim čašama u ormariću.

Zašto smo spremni potrošiti 80 dolara tjedno na vino, a opet rijetko - ako ikad - investiramo u obnavljanje, dopunjavanje - ili čak razmatranje - staklenog posuđa iz kojeg ga pijemo?



Pa, za početak je kontra-intuitivan. Staklo je staklo je staklo, zar ne? Pogrešno. I jesmo Svetog Huga glavni vinar, Peter Munro, kako bi objasnio zašto posuda u kojoj se prevozi utječe i na okus i na miris vašeg vina, do te mjere da je 'u rangu s pretakanjem' u smislu koliko utječe na okus vašeg vina.

'Očito djeluju na različite načine, ali neprestano sam iznenađen utjecajem pravog staklenog posuđa i dizajnom na isticanju sortnih karakteristika.'

U nedavnom intervjuu, Peter nam je rekao: 'Sorte grožđa nose nepogrešive profile okusa, a veličina i oblik vaše čaše utjecat će na to kako ih doživljavate.' Što znači: 'Za ljubitelje vina ulaganje u kvalitetne, funkcionalne čaše za vino nikada neće biti bacanje novca.'



Pa, koje čaše idu uz koje vrste vina? Ne tražite dalje.

Puno crveno vino

Ove loše dečke treba poslužiti u punoj, okrugloj, visokoj čaši 'Bordeaux' sa širokim otvorom na vrhu, koji usmjerava vino na stražnju stranu usta i dopušta gorke okuse punih crvenih poput Savs kabine i Syrahs da sjaje.

Osjetljivo crveno vino

Za nježnije crvene ( Crni pinot , na primjer) trebali biste upotrijebiti čašu 'Burgundija' koja ima veću posudu, ali nije visoka poput čaše 'Bordeaux', kako biste lakše prepoznali njihove suptilnije arome (i usmjerili vino na vrh jezik).

Bijelo vino

Bijela vina ne trebaju toliko veliku čašu kao crvena da bi ispuštala aromu i okus, što znači da im odgovaraju čaše s uspravnijim zdjelicama u obliku slova U (nešto što također pomaže da se ohlade).

POVEZANO: Profesionalni sommelieri otkrivaju svoja omiljena australska bijela vina

Ružičasta

Rosé se proizvodi slično bijelom vinu pa se možete izvući koristeći iste čaše za oboje. Međutim, ako ste zagriženi poznavatelj, postoje naočale izrađene posebno za ružičaste , čije bi kraće, konusne zdjele i lepršave felge trebale bolje dopuštati voćne karakteristike dobra ružičasta sjajiti.

Oh, i kao savjet #bonus, pitali smo Petera: 'Je li još uvijek vrijedno podrumirati svoje vino ako je bilo izloženo vrućini prije nego što ga dobiješ priliku spremiti?' (da, počinili smo ovaj kardinalni grijeh). Dok smo se napola nadali da će nam reći da to odmah popijemo, nije baš tako odgovorio & hellip;

„Vino koje je teško podvrgnuto toplini uvijek će pokazati prerani razvoj i vjerojatno nije najprikladnije za dugotrajno starenje. No odlično vino izuzetno je izdržljivo, a blago izlaganje toplini možda neće imati primjetan učinak na vino i njegovu sposobnost odležavanja. '

Iako bi vam ovaj vodič trebao poslužiti kao pristojan predložak, ako želite saznati više; toplo preporučujemo da pogledate neke od dinamične ture s vinskim staklom (i degustacije) u ponudi sljedeći put kad budete u jednoj od velikih australskih regija za proizvodnju vina.