Nutricionisti otkrivaju zašto ljudi umjesto znanosti slušaju gurue s niskim udjelom ugljikohidrata

Budizam. Kršćanstvo. Hinduizam. Prekidni post? Bez obzira radi li se o religiji ili prehrani, ljudi trebaju emocionalno 'zašto' - ako žele trajno promijeniti svoj život.

Baš kao što moraš Marie Kondo odvesti svoju kuću stvarno neka bude čisto, morate uskočiti na brod ako želite sir za rende abs i Triceratops triceps .



Problem je u tome što je ovo mnoge natjeralo da vjeruju da je cijela prehrambena piramida laž, a kada je istina razlog zbog kojeg ljudi obično vide više uspjeha u režimima s niskim udjelom ugljikohidrata jest taj što religiozno držite ih se (umjesto da u pola srca pokušavate pojesti nešto manje smeća i nekoliko više povrća, kao što je slučaj kod ljudi na mainstream prehrana znanost dijeta ).



Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Post koji dijeli vaš svakodnevni vodič za zdrave obroke (@ daily.healthy.meals) 15. srpnja 2019. u 17:42 PDT

Dakle - baš kao što Crossfitteri to ne čine potreba da plaćaju malo bogatstvo da bi se pripremili (ali bili bi čamci kod kuće da nije kulturnog kapitala koji njihova kultna zajednica pruža), keto dijeti ne potreba biti toliko radikalni oko uklanjanja ugljikohidrata iz njihove prehrane, ali zaglavili bi i napravili promjene od dvije lipe poput nas ostalih da nije mehanizama pozitivnih povratnih informacija (neprestana motivacija na Instagramu, vaš jutarnji smoothie prikazuje se na vašem omiljenom blog utjecaja itd.) budući da su dio takvog pokreta umrežava ih.



Naravno, poput Crossfita, prednosti su stvarne. Ali poanta je u tome: ne treba ići u takve krajnosti da biste postali zdravi - i premda vaš popis za kupnju 'prejednostavnim za neuspjeh' ima svojih prednosti, on uključuje niz vlastitih rizika.

Kako je u ponedjeljak izvijestio BBC , razmetanje službenim vladinim preporukama zasićenih masti rizičan je posao - bez obzira je li to bolje nego loše slijediti uobičajenu prehranu u prehrani.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Post koji je podijelila Jessica (@realfoodwithjessica) 10. srpnja 2019. u 14:22 PDT



Iako nam prehrana bogata masnim mliječnim proizvodima, maslacem, gheeom i kokosovim uljem može pomoći da se dulje osjećamo sitima i smanjuje želju za šećerom, previše zasićenih masnoća povisuje razinu kolesterola u krvi, što može dovesti do 'poharanja' arterija i povećana šansa za srčani ili moždani udar.

Tada se postavlja pitanje - koliko je previše?

Prema BBC , „Gotovo sigurno ćete imati više zasićenih masti od službeno preporučene količine ako se držite jednog od popularnih režima s niskim udjelom ugljikohidrata, poput keto ili paleo dijete, ili ako slijedite trend kašičenja maslaca ili masti u kavu svako jutro. '

Također.

'Jedite mnogo više od 100 g masnog mesa, peciva ili sira svaki dan, a lako ćete prijeći i granicu, koju britanske prehrambene smjernice daju kao 20 g za žene ili 30 g za muškarce.'

Dok neki znanstvenici tvrdite da je upala izazvana rafiniranim ugljikohidratima pravi krivac za bolesti srca, a ne zasićenih masnoća, čak i ako je to istina, ne znači da su zasićene masti dobre za vas - to samo znači da oboje doprinose čimbenicima.

Što se tiče zašto imamo stope pretilosti i dijabetesa koje imamo? Iako zagovornici s niskim udjelom ugljikohidrata i masnoća kažu da je to zbog toga što je prehrambena piramida laž, medicinski radnici na mjestima poput Britanskog udruženja dijetetičara 'vjeruju da su manje smjernice pogrešne, a više da ih ne slijedimo' (( BBC ).

Ali zato što se zasićena masnoća nekad reklamirala kao uzrok srčanih bolesti (a sada se priznaje kao jedan od nekoliko prehrambenih čimbenika), možda je više zabune, neslaganja stručnjaka i oprečnih naslova na ovu temu nego bilo koje druge.

Kao što je novinar o prehrani Gary Taubes objasnio na Sam Harrisu podcast - to je ta zbrka, protupravna demonizacija svi masti (uključujući one zdrave) koje su trajale sve do relativno nedavno, i anegdotski dokazi da djeluje 'odvijanje ketoa' zbog čega su osobe koje dijetaju s malo ugljikohidrata izgubile vjeru u glavnu znanost (i okrenule se guruima s niskim udjelom ugljikohidrata), smatrajući da je vlada u koraku s industrijom rafiniranih ugljikohidrata i šećera vrijednih nekoliko milijardi dolara .

Ono što zaboravljaju jest da se i od industrije zasićenih masti može zaraditi novac - i da je moguće ispraviti pogrešku bez prekomjernog balansiranja u drugom smjeru.

Srećom, registrirani dijetetičari poput Lynne Garton - dijetetske savjetnice u dobrotvornoj udruzi za holesterol Heart UK - na raspolaganju su činjenicama, a Lynne je jučer rekla za BBC da većina ljudi već konzumira više zasićenih masti od maksimalno preporučenog prehrambenog postotka Američkog udruženja za srce od 6% i izdašnijeg ograničenja Svjetske zdravstvene organizacije od 10% - i to prije nego što uopće započnu dijetu s malo masnoća i ugljikohidrata.

“Odrasli u Velikoj Britaniji pretjeruju s preporukama tako što konzumiraju 12,5% kalorija iz zasićenih masti, iako je njihov ukupni unos masti približno na cilju & hellip; Amerikanci u prosjeku 11% kalorija dobivaju od zasićenih masti, a Australci 12%. '

Zaključak? Zamijenite zasićene masnoće iz prehrane za cjelovite žitarice, visokokvalitetne bjelančevine, nezasićene masti ili svježe voće i povrće - ali ne i šećer ili rafinirane ugljikohidrate (bijeli kruh, ljuti čips itd.) Koji su za vas vjerojatno gori nego same zasićene masti.

Pogledajte ovu objavu na Instagramu

Post koji je podijelio Max Lugavere (@maxlugavere) 11. srpnja 2019. u 10:52 PDT