Marco Lavazza razgovara o kavi u svemiru i sprema savršenu šalicu

Marco Lavazza ima jedno od onih prezimena zbog kojeg je zaustavljen gdje god stigne. Kao nasljednik i potpredsjednik carstva kave Lavazza, Marco danas ima reputaciju tvrtke koja čvrsto leži na njegovim ramenima.

Dok usmjerava 120-godišnju obiteljsku tvrtku prema novoj generaciji pronicljivih pivopija kave, D’Marge je sjeo s njim u čavrljanje savršene šalice, slajući Lavazzu u svemir i što znači zadržati je u obitelji.

Od Marge: Što izdvaja talijansku kavu od američke?



Marco Lavazza: Tradicija i navike. Imamo naviku zgrabiti je u hodu, ostati s prijateljima za šankom i onda odemo. Za Amerikance je kava napitak. Za nas je riječ o kulturi. Puno se toga događa oko kave.

DM: Dugo ste u blizini kave. Koji je najveći zločin protiv graha?

ML: Najveći zločin? Vau. Ne koristite kavu? Moramo razumjeti najbolje stvari za potrošača. Ako žele mlijeko kao u većini anglo zemalja, moramo shvatiti kako pojačati kavu čak i mlijekom.

90 posto mlijeka i 10 posto kave - to bi bio zločin. Ali ako se ljudima sviđa, otvoreni smo. Moramo razumjeti navike i koja je najbolja kava za te navike.

DM: S koliko ste godina počeli piti kavu?

ML: Ne postoji određena dob koju započnete. Moj sin ima osam godina i već je započeo. Kad zajedno ručamo, na kraju obroka pita može li popiti šalicu. Dat ću mu bez kofeina kao u osam, on već ima previše energije. To je dio vašeg života.

DM: Lavazza je nedavno udružen s London Collections Men, a također je poslao aparat za kavu u svemir za astronaute na Međunarodnoj svemirskoj stanici. Postoji li negdje gdje Lavazza nije bila?

ML: Vrlo smo fleksibilni. Lijepo je jer sam razgovarao s ocem kad sam počeo raditi. Rekao sam mu da moramo u Australiju. Rekao je da je Australija jako daleko. Rekao sam, „ne, tata. Samo je dvadeset sati zrakoplovom. '

A onda počinjete otkrivati ​​da su sljedeći korak zvijezde. To nije normalna karta koju možete jednostavno kupiti i otići tamo. Bilo je tu mnogo drugih problema, ali to je nešto u našem DNK.

Ljudi koji misle da kava nije nešto novo, svakodnevno možemo pronaći nešto novo. Ako Lavazzu povežete s istraživanjem i razvojem, savršeno se podudara. Uvijek smo ulagali u istraživanje kako bismo pronašli nešto novo.

“Za nas radi preko 2500 ljudi s obiteljima. Dakle, morate biti oprezni što radite. To nije samo zabava. '

DM: Recite nam nešto o iskustvu.

ML: Mogućnost slanja našeg stroja u svemir? To je san koji ima svako dijete; biti astronaut. Počelo je kao otmjena stvar. Tada kada morate spakirati ovu stvar i napisati adresu koju će provjeriti NASA, to vam daje apsolutni osjećaj ponosa koji je ogroman.

A onda kad smo tamo ispred ekrana da vidimo našeg astronauta kako pije našu kavu, to je prekretnica u životu. To se ne događa svakodnevno. Kuhar baze isprobao je, rekao je da je to prekrasno.

NASA pokušava odvesti normalne aspekte života u svemir radi psihološkog zaključivanja. Dakle, donijeti kavu tamo u određenom je smislu poput posjedovanja posta.

DM: Što određuje suradnju marke Lavazza?

ML: Nazovimo to obiteljskom aferom. Imamo dvije obitelji i surađujemo više od 120 godina. Počeli smo raditi s kuharima dok su oni bili samo kuhari. Bili su geniji, ali nisu bili toliko izloženi.

Pokušavamo predvidjeti stvari i pronaći ono što odgovara našim vrijednostima i ciljevima. Kad smo zurili u Wimbledon, zurili smo ne zato što je to bio tenis, već zato što je to bio događaj o kojem su svi na svijetu nešto znali.

Gdje god Lavazza može pokazati našu sposobnost na svakom polju, vrlo nam je drago i sretni smo što surađujemo.

DM: Postoji li osjećaj ponosa i odgovornosti da se održi slavno ime?

ML: Naravno. Kad izađete izvan Italije i stignete na carinu, pitaju vas zašto ste ovdje.

'Raditi.'
'Što radiš?'
'Kava.'

Tu se zaustave i kažu: 'Jeste li povezani s obitelji Lavazza?'

Obično ljudi o tvrtkama razmišljaju kao o multinacionalkama. Nije toliko očito da iza toga stoji obitelj, ali za nas postoji obiteljska veza. To nam je uvijek bilo jako važno. Ne bi bilo Lavazze bez obitelji. Ne prodajemo proizvod, prodajemo ime obitelji. Stoga nam je stalo do svakog aspekta onoga što radimo.

DM: Lavazza danas vrijedi više od milijardu eura, a mnogi bi pretpostavili da je sada za vas prilično krstasto. Postoje li stresovi zbog posla koji ljudi ne vide?

ML: Mnogo ih je. Prošle godine boravio sam u Australiji 20 sati. Trebalo mi je 40 sati da stignem ovdje za samo 20 sati boravka. Ljudi kažu, 'toliko putuješ i vidiš mnoge stvari!'

Ali vidim mnogo, mnogo soba za sastanke. Što je lijepo, ali vidim nešto od taksija do onih soba za sastanke. To može biti stresan život jer ima različite vremenske zone.

Odgovornost svakodnevnog života i svake vaše odluke može utjecati i na mnoge ljude. Za nas radi preko 2500 ljudi s obiteljima. Dakle, morate biti oprezni što radite. Nije samo zabava.

DM: Koja je tajna savršene šalice kave?

ML: Strast i tradicija. Strast stavljamo u ono što radimo i to radimo već 120 godina. Samo kava.

DM: Kakva bi bila vaša posljednja šalica kave?

ML: Pijenje mjeseca. Možda nam Richard Branson može pomoći.

1 od 4 2 od 4 3 od 4 4 od 4